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20多年种植，新沂已成江苏(jiāngsū)最大的水蜜桃种植基地。本文图片均由新沂市委(wěi)宣传部提供 春夏之交(xiàzhījiāo)的江苏省新沂市踢球山下，万亩桃林(táolín)郁郁葱葱。再过一个月，新沂水蜜桃就要上市了。 徐州市丘陵山区面积(miànjī)最大的县（市）新沂是江苏省内最大的水蜜桃生产基地。种植面积从(cóng)最初的几千亩扩大至7万余亩，年产值超过20亿元，产业惠及(huìjí)5万余农户(nónghù)，新沂水蜜桃已成为当地名副其实的富民产业、甜蜜产业。 很难想象，二十年前，踢球山下还是一片(yīpiàn)不毛之地——裸岩林立、沟壑纵横，当地人称，“穷山恶水一大怪，石头多得满村寨，不能吃来不能卖，耕种减产真(zhēn)无奈”。山芋、花生、西瓜等农民都种过(guò)，一亩地产出的(de)效益不足百元。 2006年，新沂市开始实施丘陵(qiūlíng)山区农业综合开发项目建设，先后累计投入开发财政资金1.57亿余元，治理岗(gǎng)坡地8万亩。针对山区地形地貌复杂(fùzá)、保肥保水能力差(nénglìchà)、农业基本生产条件比较薄弱的实际，新沂市狠抓丘陵山区水源工程，形成以库、井、坝(bà)、站、池等组成的补水体系。 丘陵山区的土地属沙壤土，通风透气，又富含矿物质，十分适合种植桃子、瓜果(guāguǒ)等经济作物。踢球(tīqiú)山地区种植桃子在上(shàng)世纪五十年代就开始了，当时种的是北方引种过来的脆硬的晚桃，不属于水蜜桃，也没有市场优势。到2020年从(cóng)郑州果树所试验基地引入砂红水蜜桃，最初(zuìchū)只在踢球山林(shānlín)场小范围种植，新沂水蜜桃市场效应增强，宣传口碑不断扩大，2008年蜚声上海世博会，多年来热销上海、杭州等主要消费市场(xiāofèishìchǎng)。 在(zài)山下的老范村，水蜜桃种植面积达1.4万(wàn)余亩，包括专业种植合作社、家庭农场在内的各类经营(jīngyíng)主体130余家，868户村民全部从事水蜜桃种植或与水蜜桃相关的生产作业。去年，村民人均收入达到(dádào)了2.5万元，村集体收入也创下了300万元的新高。 到目前，新沂(xīnyí)全境水蜜桃(shuǐmìtáo)种植面积达7.5万亩，以踢球山地区的时集镇、高流镇两个乡镇为(wèi)主产区。全市水蜜桃经营从业主体1200余家，年产量达10万余吨，总年产值达20亿余元，产业(chǎnyè)惠及5万余农户。 今年48岁的老范村水蜜桃种植大户范北峰(běifēng)，经营他的北峰桃园已有十多年(shíduōnián)，是老范村最早从事水蜜桃种植的农户之一。 起初，范北峰从事农资生意，由于要垫资，经营资金压力(yālì)巨大，“当时林牧业局的一个(yígè)领导找到(zhǎodào)我，说不要再搞农资生意了，承包一些地，种水蜜桃(shuǐmìtáo)吧！”范北峰回忆说，2008年他正式开始种植水蜜桃。 种植(zhòngzhí)水蜜桃需要土地，但是当时的很多村民(cūnmín)仍然靠地为生，不愿意(yuànyì)将土地流转给范北峰，“我就每天拎着酒或者拎着菜，挨家去喝酒，希望乡亲能把土地流转给我种水蜜桃”，靠着这种办法几个月走下来，范北峰和其他几位村民共同承包了400多亩土地，“我们几个有意向种水蜜桃的合作起来，搞起(gǎoqǐ)了一个(yígè)白凤桃种植基地”。 但是种植(zhòngzhí)水蜜桃的路并不顺利，土地有了，苗木还没有。当时范(fàn)北峰(běifēng)从南方采购了一批“白凤”水蜜桃苗木，但是由于经验不足，苗木缺少水分，种植后死了大半。“后来原新沂(xīnyí)林牧业局给予政策资金支持，重新采购了一批苗木，支持我们(wǒmen)再次种植，才迈过了这个坎。”范北峰说。 水蜜桃的露天种植，一年育苗，三年始盛果(shǐshèngguǒ)。在结果的时候，按照当时的种植技术，需要在桃子上(shàng)套袋子，待到桃子即将(jíjiāng)成熟时，再将袋子撕开，让桃子在阳光下暴晒，从而形成外表红彤彤的颜色。 但是套袋子、撕袋子都(dōu)需要人工，而桃子暴露在外会吸引鸟类啄食，袋子撕掉之后(zhīhòu)就(jiù)需要没日没夜地守着，防止被鸟类吃了。更麻烦的是，经过阳光暴晒后的水蜜桃，质地开始发软，磕碰(kēpèng)之后会迅速变质，给运输和保存带来了极大不便。 而水蜜桃的(de)销售市场在南方上海、杭州、嘉兴，数百上千公里的长途运输，让原有的红桃(hóngtáo)销售模式无以为继。 2012年，范北峰等几个种植大户(dàhù)和新沂林牧业局的相关(xiāngguān)领导商量之后认为，要解决原有(yuányǒu)的成本高、销售渠道不畅的问题，只有一个办法那就是白桃销售。“就是不撕掉袋子，在七八分(qībāfēn)熟的时候采摘，附袋销售。”范北峰说，这样一来可以(kěyǐ)解决水蜜桃易破损变质的问题，二来也大大降低运输成本。 不撕掉袋子、未经过阳光暴晒的桃子，通体发白，他们(tāmen)称之为“白桃(báitáo)”。 白桃的特点是，质地硬，易运输和保存，经几天充分的后熟作用后，果香、糖分和红桃一样。但是缺点(quēdiǎn)十分明显，那(nà)就是没有市场。“当时市场上就没有白桃，很多(hěnduō)人都没有见过。”范北峰说，2012年6月初，他带着(zhe)七八个白桃去了上海(shànghǎi)，希望能在水蜜桃最大的市场找到一线希望。 每天凌晨两三点他就(jiù)跑去水果批发市场转悠，四处推销他手中的白桃(báitáo)。“那时候很多人没见(méijiàn)过，很惊讶桃子还有白色的。”范北峰说，一连几天他都毫无收获，市场基本不接受白桃。 正当范北峰打算返回新沂再做打算的时候，转机出现了(le)。“当时(dāngshí)(dāngshí)有两个人对我手里的白色桃子很是惊奇，让我跟他们去办公室，拿出一个洗了洗品尝之后大加赞赏”。范北峰说，桃香浓郁(nóngyù)、汁水甘甜的白桃，当时就获得了他们的认可。 这两位第一次品尝白桃的(de)人，是原上海山华果品市场的管理人员，他们告诉(gàosù)范北峰：“这样的桃子，有多少要多少。”范北峰激动万分(wànfēn)，急忙起身返回新沂，走出(zǒuchū)市场大门，看到门侧墙上的横幅写着“山东蒙阴水蜜桃”几个大字，范北峰心想“有朝一日，新沂水蜜桃一定也(yě)要名扬上海”。 从此，新沂白桃开始(kāishǐ)出现在上海人的餐桌，每天(měitiān)有数十吨水蜜桃从新沂发往上海。 年产值(niánchǎnzhí)超过20亿元，新沂水蜜桃已成为当地名副其实的富民产业(chǎnyè)、甜蜜产业。 市场(shìchǎng)的认可，让新沂水蜜桃种植面积得以快速(kuàisù)扩大，同时当地(dāngdì)为了提升品质，进一步改进了套袋方式，采用双层不透光袋，这种袋子外层防水，内层不透光，底部有通气排水的小孔，最大程度上改善外观品质和(hé)减少农药残留。 水蜜桃属于溶质(róngzhì)桃。溶质桃果实成熟的(de)后期，果肉细胞的细胞壁会发生类似于“溶解”的变化，这一过程(guòchéng)中，果肉中原来的小隔间结构逐渐消失，支撑果肉的架构(jiàgòu)被逐渐拆解，果实就变得绵软多汁，只需轻轻剥去果皮，汁液便会顺势流出。 根据果实采摘后初始硬度的不同，溶质桃(táo)(táo)还可以进一步细分为软溶质桃和硬溶质桃，这是由于果肉(guǒròu)溶质化进程的时间不同。新沂水蜜桃属于硬溶质桃，果实完全成熟后也会变得柔软香甜。 2017年7月，在新沂(xīnyí)成功举办中国园艺学会桃分会第六届学术年会暨“新沂杯”全国赛桃会，来自全国28个省市、自治区名优桃子同台打擂，新沂水蜜桃(shuǐmìtáo)以最高的金牌数和最多的奖牌数(jiǎngpáishù)荣获第一。次年，新沂推出(tuīchū)全新的“新沂水蜜桃”区域公用品牌，凭借(píngjiè)“桃醉南北客、一品皆心怡”、“一口甜蜜、一生(yīshēng)心怡””等(děng)宣传标语，新沂水蜜桃开始走向全国，新沂“打造中国第一硬溶质水蜜桃”的目标也愈发接近。 2020年，新沂水蜜桃获得农业部农产品地理标志(biāozhì)证书、江苏省(jiāngsūshěng)区域优势农产品认证。 品质、品牌、市场，多年来新沂水蜜桃不断从这三个方面(fāngmiàn)下功夫。 位于时集镇的新沂市省级现代农业产业示范园，建有(jiànyǒu)4000平方米恒温冷库，6400平方米仓储式分拣场棚，配套3000平方米品控(pǐnkòng)、质检、电商等社会化服务中心，可实现对水蜜桃(shuǐmìtáo)产销(chǎnxiāo)的全过程服务。 经营这家(zhèjiā)示范区的(de)新沂市(xīnyíshì)领先农业(nóngyè)科技(kējì)发展有限公司（下称领先农业），是新沂市属国有城投公司的全资子公司，该公司相关负责人告诉澎湃新闻记者，他们通过与江苏省农科院、南京农业大学等科研机构、高校合作，对水蜜桃品种、技术、设备进行试验，条件成熟后再行推广。 同时也会不定期组织种植大户外出学习。比如新型大棚种植技术，就是从河北引进的(de)。“河北的大棚水蜜桃4月底就收获结束了，但是(dànshì)同样技术在新沂种植，到5月份才能上市(shàngshì)，而露天种植的水蜜桃要到6月中旬才能上市，这就为新沂大棚种植水蜜桃留出了空档期(dàngqī)。” 在时集镇白石村，种植大户吴清宝(wúqīngbǎo)采用的(de)是新型内保温大棚(dàpéng)，这种大棚可以24小时保持内部恒温，对空气湿度(shīdù)、土壤湿度及磷、氮等元素含量可以自动检测。吴清宝说，他在2017年(nián)就搞了5个大棚，但是因为技术不过关，“赔得一塌糊涂，老式(lǎoshì)大棚虽然能保证温度但是无法避免极端天气的破坏，比如冰雹、大风等。”现在25亩新型内保温大棚为他带来十分可观的收益，5月8日吴清宝的水蜜桃正式上市，全包田头批发价达15元/斤(jīn)，特级桃每斤30元，供不应求(gōngbùyìngqiú)。 领先农业的相关负责人告诉记者(jìzhě)，示范区内打造了(le) 2000 亩水蜜桃精品基地，示范设施栽培、生草管理、水肥一体化、 绿色防控、有机肥替代化肥等“四新”技术模式，推动机械化、数字化(shùzìhuà)转型。实现了基地水蜜桃上市时间扩延至7 个月( 5月至 11 月)，化肥减量 50% 以上(yǐshàng)(yǐshàng)，农药减量 10%以上，土壤有机质年提升20%,果品可溶性固形物含量(hánliàng)提升了 1至2 度。 新沂市农业农村局党委副书记、副局长张海波(hǎibō)告诉澎湃新闻记者，品质、品牌、市场，仍然是未来(wèilái)新沂水蜜桃产业需要重点提升的领域(lǐngyù)。尤其是在品质方面，新沂地区有春美、中国沙红、新白凤、中桃5号、新川中岛等名优品种20多个，随着新技术(jìshù)的广泛应用，品质得到保障(bǎozhàng)。2016年，新沂市开始推广桃园生草技术，并向桃农免费发放毛叶苕种子。毛叶苕在桃树下(xià)种植(zhòngzhí)，可以(kěyǐ)大大增加(dàdàzēngjiā)土壤有机质含量、改善土壤透气性、改善桃园小气候，从而提升果实品质，大大降低化肥在土壤中的残留物。同时，积极推广施用有机肥，保障果实品质。 张海波表示，下一阶段将建设高质量、全程(quánchéng)全面绿色科技示范区，扶持建设一批可靠的产业配套融合发展服务主体，拉伸产业链；利用现有经营网络与冷链网格，创建(chuàngjiàn)新型产业营销平台，推动电子商务公共服务；同时，重点打造(dǎzào)新沂水蜜桃区域公用品牌，加强区域公用品牌使用的规范管理，举办“桃花节”、“品桃会(pǐntáohuì)”等品牌活动，开展(kāizhǎn)新沂水蜜桃地理标志农产品标准制定(zhìdìng)。 张海波(hǎibō)说：“未来几年(jǐnián)，我们希望通过增加在品质品牌和标准化生产上的投入，实现‘产量—品质—品牌—效益’发展新模式，建立(jiànlì)持续、多维的产品推广与品牌宣传机制”。 (本文来自澎湃新闻，更多原创资讯请(qǐng)下载“澎湃新闻”APP)